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综合

　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞 出 后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。