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　　做法：洗 净宰 好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄
 。煮
沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸， 转中 小  火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。