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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟
左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。