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　　做 
法：洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎 至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。