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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。