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　　做法：春笋切成

 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。