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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐， 翻炒 
均匀  稍收
汁时盖上 锅

盖焖。