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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻
炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。