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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时
盖上

锅盖焖。