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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
 块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。