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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸
瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
 一个 半小时，下盐调味即可品尝。