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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入

2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。