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　　做
法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。