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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，
热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材 料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 
，下盐调 味即可品尝。