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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝
油翻炒均匀
，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖
上锅盖
 焖。