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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮  到
 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。