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　　做法：春 笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。