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　　 做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。