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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 

油，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。
煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐 调味即可
品尝。