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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油

 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。