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　　做法  ： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。