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　　  做法：春笋
切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。