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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用 清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料  ， 
武火煮沸，转中小火 煲一
 个半小时，下
盐调味即可品尝。