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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。