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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。