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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂 一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸

，转中
小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。