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　　做法：春笋 
切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺 油
， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。