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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热
锅，用 姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成 热下 
鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。