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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上 锅 盖焖。