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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟 
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻 炒均匀稍收
 汁 时 盖

上锅盖焖。