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　　 做法：洗净
宰好鲫鱼，洗

净淮
山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一 遍
，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 
，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。