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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。