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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮 沸，转中小  火煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。