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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。