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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左

右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖 焖。