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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅  烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快  熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。