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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。