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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生
姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜 、春笋、  牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。