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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸 泡
，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅
盖大火煮开后转

中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。