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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入 盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。