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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段  。锅烧 热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。