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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮 到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均
 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。