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　　 做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺
  油，待油
六成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一  个半小时，下盐 调味即可品尝。