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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍， 放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸， 转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。