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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。