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　　做法：春
笋切 
成片 后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，
盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。