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　　做法

：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可 品尝。