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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生 姜切片，葱切成 
段。锅烧热
，倒入2勺油  ，放入 生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。