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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
 锅盖大
火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐
 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。