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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮


泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调
味即可品 尝。